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2006

11/18

11:44

來(lái)源:

西藏自治區(qū)人民政府

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“藏餐”簡(jiǎn)介

“藏餐”是西藏菜的統(tǒng)稱,用料廣泛,獨(dú)具特色。具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等,原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及土豆、蘿卜類等蔬菜。飲食以米、面、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調(diào)料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。林芝由于林下資源極為豐富,藏餐筵席也主要以松茸燒藏雞、手掌參燉藏雞、蟲草燉鴨、烤藏香豬、青崗菌燒藏香豬及蕨麻米飯、灌湯包子、蕎麥燒餅、手抓羊肉、土制血腸、土巴(藏式臘八粥)、風(fēng)干牦牛肉、酸奶、奶茶、奶酪等食品組成,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮美,質(zhì)樸無(wú)華,飽含地方習(xí)尚。除此之外,林芝地區(qū)餐飲還融合了全國(guó)各地風(fēng)味,常見的菜系主要有川菜、粵菜、魯菜等,其中以川菜最為普遍。

責(zé)任編輯:黃炳棟

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